Zeytinin ve Çekirdeğinin Faydaları, Nefis Tarifi

Zeytinin ve Çekirdeğinin Faydaları, Nefis Tarifi

13 Kasım 2015 0 Yazar: Admin

Akdeniz bölgesi ağaçlarından olan zeytin, besin değeri çok olan meyvesi ile bir şifa kaynağıdır. Zeytin ağacının meyvesi; önce yeşil, sonra gittikçe siyahlaşan, yeşilken de, siyahken de hazırlanıp yenilebilen güzel bir kahvaltılıktır. Kahvaltının dışında poğaça, pizza, çörek, kek vs. gibi hamur işlerinde de kullanılır. Zeytinin pek çok çeşidi vardır.

Bazıları: Sele zeytin, Salamura zeytin, Çizme zeytin, Kırma zeytin, Teneke Tipi zeytin, İspanyol Tipi zeytin, Turşulu zeytin, Kalamata tipi zeytin.

Zeytinin Faydaları:

Zeytinde bol miktarda (A-C-D-E-K) vitaminleri bulunur. Ayrıca; fosfor, klor, kükürt, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller bulunmaktadır. Zeytinin kansere karşı koruyucu özelliği vardır. Damar ve kalp sağlığı açısından faydalıdır. Ayrıca insanları; bakteri, virüs ve mantarların sebep olduğu bazı hastalıklardan korur. Karaciğeri koruyucudur, bağırsaktaki solucanların düşürülmesinde çok etkilidir. Sarılık hastalığına karşı bir şifadır. Böbreklerde kum ve taş oluşumunu engeller. Safra kesesi rahatsızlıklarında ve sindirim bozukluklarında çok faydalıdır. Zeytin içinde bulunan yararlı vitaminler sayesinde; kemik gelişimi için çok faydalıdır. Ayrıca zeytin; vitaminleri sayesinde; cildi besler, yaşlanma etkilerini geciktirir, kırışıklıkları giderir, cilt hastalıklarına iyi gelir.

Zeytinin yağı; mide asidini azaltarak, bizi ülser ve gastrite karşı koruyucudur. Ayrıca zeytinin yağı tansiyonu düşürücüdür. Zeytinin çekirdeği yutulduğunda; ağızdan mideye ininceye kadar eridiği ve kolay hazmedildiği bilinir. Çünkü bu bazı cihazlarla denekler üzerinde tespit edilmiştir. Devamlı olarak zeytin çekirdeği yutan kişilerde kanser oranının düştüğü, kabızlığın ortadan kalktığı, hemoroide rastlanmadığı, ülser ve gastrite iyi geldiği, mide yanması yaşayanların çekirdeği yuttuktan sonra rahatladıkları söylenmektedir.

zeytinin-faydalari-ve-tarifi

Ama bunların herhangi bilimsel bir dayanağı yoktur. Doktorlar zeytin çekirdeği yutmanın sağlık sorunları oluşturacağını, her zeytinin çekirdeğinin yutulmaya, sindirilmeye uygun olmadığı, bağırsaklara  zarar verebileceği ve tahriş edebileceği söylenmektedir. Bu yüzden, doktor tavsiyesi olmadan zeytin çekirdeği yutmak sağlığımıza zarar verebilir. Zeytin ağacının yaprakları da pek çok hastalığa iyi gelir (tansiyon, şeker gibi). Zeytinden yapılan sabun cildimize ve saçlarımıza iyi gelir. Ayrıca zeytin yemek saçları kuvvetlendirir. Saç dökülmesini önleyicidir, saçı besler ve kepek oluşumunu önler. Zeytin ilaç yapımında ve kozmetik sanayisinde de kullanılır.

İşte Zeytin Sevenler İçin Zeytinli Tarifler:

Zeytinli Çörek:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz, Aldığı kadar un.

Yapılışı:

Malzemelerin hepsinin yoğurup yuvarlak şekil verin üzerine yumurta sarısı sürün 175 derece fırında pişirin.  

Afiyet Olsun.

Zeytinli Salata:

  • Yarım paket makarna
  • Yarım paket dere otu
  • 2 domates
  • 200 gr. beyaz peynir
  • Çekirdeği çıkmış yarım su bardağı zeytin
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:

Makarnaları haşlayıp süzün, kalan malzemeyi ekleyip tuz ve yağ ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun.

Zeytinli Kek:

  • 4 yumurta
  • Yarım su bardağı zeytin yağı
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı çekirdeği çıkıp küçük doğranmış zeytin
  • Yarım limon suyu
  • 1 kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

Yumurtaları çırpın zeytin yağı ve yoğurdu limon suyunu ekleyin. Un ve kabartma tozunu içine eleyin biraz daha çırpın en son zeytinleri ekleyip spatula ile iyice çevirip tepsiye dökün, fırında 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun.

Yeliz KARAOSMANOĞLU